Ly cà phê đang được rót

Tạp chí cà phê · Số mở đầu

Sớm Mai

Rang mỗi tuần. Pha bằng tay.

Xem thực đơn

01 — Câu chuyện hạt

Từ nông trại đến ly cà phê

Hạt của Sớm Mai được hái chín từ những nông trại nhỏ, phơi nắng chậm rồi rang từng mẻ nhỏ mỗi tuần — không rang ồ ạt, không để hạt cũ. Mỗi mẻ rang đều được nếm thử trước khi lên kệ.

Khi hạt đến tay bạn, đó là cả một hành trình: đất, nắng, bàn tay người nông dân, bàn tay người rang — và cuối cùng là bàn tay người pha.

Hạt cà phê rang
Hạt rang mẻ nhỏ mỗi tuần.
Ly cà phê buổi sáng
Ly cà phê đầu ngày, pha thủ công.

03 — Quy trình pha

Pour-over & espresso, từng bước một

Barista xay hạt cà phê

01

Xay hạt tươi

Hạt chỉ xay ngay trước khi pha, để hương thơm không kịp bay đi.

Ủ cà phê pour-over

02

Ủ nở (bloom)

Rót một ít nước nóng, chờ 30 giây cho bột cà phê nở đều và thoát khí.

Rót nước pha cà phê

03

Rót chậm theo vòng

Rót nước theo vòng tròn đều tay, giữ nhiệt độ ổn định suốt quá trình chiết xuất.

Ly latte art hoàn thành

04

Rót sữa & thưởng thức

Với espresso: chiết xuất 25–30 giây; với sữa: đánh bọt mịn rồi rót latte art.

04 — Không gian

Một góc yên tĩnh để bắt đầu ngày mới

Không gian quán cà phê
Góc ngồi trong quán
Quầy pha chế
Lớp cupping cuối tuần

Thứ Bảy & Chủ Nhật, sáng 9h — nếm thử các mẻ rang mới cùng đội ngũ Sớm Mai. Lịch mẫu, số chỗ có hạn.

Giữ chỗ

05 — Liên hệ / đặt bàn

Đặt bàn trước, cà phê đã sẵn sàng

Đã ghi nhận! Đây là bản giao diện mẫu — yêu cầu chưa được gửi đi thật.

Form chỉ là giao diện mẫu, không gửi dữ liệu đi đâu.